用APP打开
冬瓜焖鸭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

冬瓜焖鸭

7.2万人浏览 3023人收藏 74人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱厨房
爱厨房

冬瓜焖鸭的用料

冬瓜焖鸭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块;生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝

步骤 2

锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干

步骤 3

热锅内放入少许油(如鸭子较肥的话可不放油),下入鸭块,炒至鸭块变色出油

步骤 4

下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐,炒匀上色

步骤 5

下入冬瓜与姜片,葱段中的葱白部分及干辣椒,炒匀

步骤 6

加入刚好没过锅中材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖,下入葱叶,炒匀即可出锅

冬瓜焖鸭的小贴士

1.焯烫鸭块时要凉水入锅,这样可避免鸭肉有腥味哦

菜谱创建时间:2011-07-26 09:37:36
换个做法