清炒山药

作者： 村上的意大利面

据说彩椒的维生素含量居各种蔬菜之首，还有增进食欲，帮助消化的作用，而山药就更厉害了，有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，还含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。这么一看，这简简单单的一道小菜，是不是还挺值得一吃的？

用料

• 山药
• 彩椒
• 洋葱
• 盐
• 鸡精
• 白醋

清炒山药的做法步骤

步骤 1

先用洋葱丁爆锅

步骤 2

再下山药、彩椒炒

步骤 3

看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了

清炒山药的小贴士

1山药很脆，很容易切碎，个人感觉先斜刀切段再纵向切片效果还不错，既不容易碎掉，切出来是菱形片，也很好看。 2千万要用白醋，没有的话，米醋也行。美观还是相当重要的嘛。 3个人认为山药还是脆的好吃，所以炒制时间别长了，要不山药就不脆了。时间没算过，估计也就是四五分钟吧

菜谱创建时间：2011-07-25 20:58:58