豆筋烧五花肉

作者： 小辞xiaoci

用料

• 豆筋 4根
• 五花肉 1000克
• 香葱 一小把
• 姜 1块
• 桂皮 1小根
• 干辣椒 5个
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 料酒 15ml
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量

豆筋烧五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块

步骤 2

豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用

步骤 3

锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒

步骤 4

倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可

菜谱创建时间：2011-04-17 14:57:48