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酸汤肥牛的做法
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酸汤肥牛

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

酸汤肥牛的用料

酸汤肥牛的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净

步骤 2

将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好

步骤 3

炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香

步骤 4

放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。(补充说明:吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴,可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎,然后加入汤里,就可以做出金灿灿的酸汤了)。

步骤 5

用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉

步骤 6

待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中

步骤 7

表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可

酸汤肥牛的小贴士

tips: **吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴,可以把一小块南瓜用料理机打碎,然后加入汤里,就可以做出金灿灿的酸汤了。 **盘里的蔬菜除了金针菇,也可加入魔芋丝,青笋丝等,都需要事先用开水烫熟。 **肥牛片烫熟即可,千万表煮久啦,煮久肉就柴了,有点咬不动。 **辣椒酱本身也有咸味,所以盐量不需要太多(可以边加边尝味道,一但味够了,就停止放盐),最后出锅淋少许白醋,能让酸味更突出。 **如果没有高汤,也可用清水代替。

菜谱创建时间:2013-01-08 09:23:23
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