香辣小鱼干

作者： 80后男人的厨房

此菜干香微辣，开胃下饭。

用料

• 小干鱼 300克
• 青辣椒
• 红辣椒
• 大蒜 5瓣
• 酱油 2小匙
• 料酒 2小匙
• 白糖 1小匙

香辣小鱼干的做法步骤

步骤 1

小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末

步骤 2

小鱼干放入清水洗净，沥干水分。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟

步骤 3

接着放入蒜末和辣椒炒香

步骤 4

最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了

香辣小鱼干的小贴士

外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。 干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

菜谱创建时间：2011-03-27 00:03:07