干锅香辣蟹

作者： baby581

平时我们接触到的有：清蒸大闸蟹，水煮大闸蟹，但是对于我这种重口味来讲，这些口味的大闸蟹都满足不了我，我还是喜欢吃香辣蟹那种，既鲜美、又麻辣。今天我要和大家分享的是我自己做的干锅香辣蟹，既融合了大闸蟹的鲜美，又融合了调料里的香辣。每一种调料都发挥出了它特有的味道。口味超级棒哦。

用料

• 大闸蟹
• 胡萝卜
• 莴笋
• 山药
• 洋葱
• 葱
• 大蒜
• 红辣椒
• 姜
• 花椒
• 八角
• 牛肉豆豉酱
• 料酒
• 糖
• 生抽
• 盐
• 食用油
• 味精

干锅香辣蟹的做法步骤

步骤 1

将大闸蟹收拾干净，去腮，剪脚分块

步骤 2

把莴笋、胡萝卜、山药切成条，洋葱、葱、姜切丝

步骤 3

用的是阳澄湖大闸蟹，一定要焯水，水中放花椒和生姜，这样吃起来就比较好吃

步骤 4

焯水的大闸蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟，然后放进油锅炸金黄捞出，山药也炸成金黄的

步骤 5

小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好

步骤 6

放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱

步骤 7

倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水

步骤 8

倒入大闸蟹和山药拌均匀，调入盐，小火焖十分钟，出锅放味精即可。

干锅香辣蟹的小贴士

味精可以根据个人口味，放或者不放都可以，大闸蟹本身就比较鲜。 微信公众号：iyueyuexian 微信公众名：月月鲜 公众号介绍：月月鲜-生活就要月月鲜，每日鲜料不断，原创第一手资料，带给您每天轻松与感悟，感恩每一天。感动你我他。

菜谱创建时间：2014-03-20 15:51:40