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好吃到停不下来的卤肉饭的做法
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好吃到停不下来的卤肉饭

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作者: 雪球肉丸
雪球肉丸

好吃到停不下来的卤肉饭的用料

好吃到停不下来的卤肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、准备材料阶段:带皮五花肉切成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、准备材料阶段:干香菇泡发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、准备材料阶段:干香菇切成小丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、准备材料阶段:洋葱切成小丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、准备材料阶段:生鸡蛋洗干净后,加入凉水,鸡蛋和凉水一起煮,开火后继续煮3-4分钟左右,关火焖着就可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、先准备洋葱酥。锅中油热后下入洋葱丁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、中小火不停翻炒,不要炸糊了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、炸呀炸,洋葱真的好香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、带皮五花肉凉水下锅,开火烧开,撇去浮沫

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、盛出备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11、用刚才炸洋葱酥剩下的油,倒一些在锅里,烧热后,小火煸炒五花肉,可以放两片姜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12、煸炒到五花肉表面有金黄色、出了一些油脂之后,倒入香菇丁,继续煸炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、之后倒入洋葱酥

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14、煸炒后加入本酿造(或者生抽)、老抽。刚才煮肉的水不要倒掉(一定要撇干净浮沫),加进来,肉汤要没过肉,可以稍微多一点,然后加入葱姜,和炖肉料包(里面有花椒大料香叶干辣椒肉桂)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15、加入煮好的剥了皮的鸡蛋,大火烧开后,转小火

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16、砂锅、珐琅铸铁锅小火炖40-60分钟即可,别的锅可以再加20分钟左右。中间加一下冰糖,根据咸味加入适量盐就可以啦

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17、咕嘟咕嘟~~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18、最后稍微收一下汤汁,可以多留点汤汁哈,拌饭超级香超级香

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

19、最后装盘开吃!!长肉了可跟我没关系哈

好吃到停不下来的卤肉饭的小贴士

1、尽量不要用珐琅铸铁锅了,珐琅铸铁锅劲儿大,怕把肉丁炖化了,我这次用的是日本的砂锅(万古烧),中间要用木铲子翻一下锅,防止粘锅,如果用砂锅的话一定要翻锅哈,特别是到了最后,切记!!! 2、焯肉的汤要留着,跟白水不一样,但一定要把浮沫撇清 3、如果小肉丁不好撇浮沫的话,可以直接用自来水冲洗一下 4、本酿造就是日本酱油,没有特定的牌子,我喜欢用本酿造,一个是它没有那些咸,再一个就是炖肉用特别香。

菜谱创建时间:2019-04-04 13:21:47
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