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摩洛哥式番茄炖羊肉的做法
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摩洛哥式番茄炖羊肉

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作者: 小意达
小意达

摩洛哥式番茄炖羊肉的用料

摩洛哥式番茄炖羊肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剁碎,洋葱切粗快,番茄切块去籽备用,羊肉切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一炒锅烧热,放入1汤勺橄榄油,将羊肉块放入煎至两面金黄,取出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同一锅里放入剩下的橄榄油,加入洋葱、大蒜翻炒3分钟,调入肉桂棒、姜粉、黑胡椒粉翻炒1分钟,加入藏红花、番茄膏,倒入番茄块和羊肉,搅拌均匀后盖上锅盖小火焖1小时15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小时15分钟后微微打开锅盖,继续小火煮15分钟。随后取走锅盖,中大火煮30分钟至茄汁变得非常浓稠后,调入肉桂粉、蜂蜜,用适量盐和胡椒调味即可关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小锅烧热,放入杏仁煎至两面金黄取出。把杏仁洒在出锅的羊肉上就可以了

摩洛哥式番茄炖羊肉的小贴士

新鲜的番茄来做这道Tajine塔吉炖肉要比用罐头番茄的滋味好得多,茄汁的香气更浓郁,味道也更甜美。一般炖菜,无论是羊肉兔肉牛肉,通常第二天的味道会比刚煮好时更成熟,香料会更深层地渗入食材的每个细胞。所以,如果是在家请人吃饭的话,类似的塔吉炖肉也完全可以事先准备好,吃的时候只要加热一下就行了。不怕热又无肉不欢的人们,赶紧趁着番茄最多汁甜美的时候,来道中东滋味的炖肉吧。

菜谱创建时间:2012-08-13 09:40:57
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