樱桃Clafoutis

作者： 小意达

这个甜品是真正的法式点心，法文里叫Clafoutis，源自于法国中部。Clafoutis的做法通常是用烤圆形派的模具，现在模具里加入甜粉浆，然后填入各种水果。最经典的自然是这款樱桃Clafoutis。这个甜品的样子有点像派，但是口感完全不一样。蛋糕柔软轻巧，完全没有派的挞皮的感觉，更像布丁。做这个Clafoutis的时候，樱桃不能去核，因为樱桃核在蛋糕烤制的时候会给粉浆加入香味。另外，如果把核去掉的话，樱桃汁也会把蛋糕染的红红的，就不好看了。Clafoutis是春夏季很棒的一个点心，一个因为它轻巧，口感不油腻。另一个吗因为它利用当季水果做为主料，非常新鲜。等桃子和杏子上市后，也可以改用这些水果，用来代替樱桃。

用料

• 樱桃 600克（洗干净去蒂备用）
• 面粉 80克
• 牛油 75克
• 糖 80克
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋 四只

樱桃Clafoutis的做法步骤

步骤 1

取一个派的圆形模具，抹上牛油防止粘连

步骤 2

将四只鸡蛋和糖一起打均匀

步骤 3

加入面粉用力搅拌到完全没有粉粒

步骤 4

牛油放入一个小碗用微波炉加热溶化

步骤 5

倒入鸡蛋面粉溶液搅拌

步骤 6

再加入牛奶所有材料拌匀

步骤 7

烤箱预热210摄氏度

步骤 8

将粉浆倒入模具

步骤 9

然后把樱桃一粒粒填入

步骤 10

放入烤箱210摄氏度烤40分钟左右出炉

菜谱创建时间：2012-05-04 16:27:11