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意大利海鲜烩饭的做法
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意大利海鲜烩饭

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作者: 小意达
小意达

意大利海鲜烩饭的用料

意大利海鲜烩饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小碗,放入藏红花,加入适量开水浸泡30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛤蜊和淡菜事先用盐水浸泡一下,去沙

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深海贝去处泥肠后,洗干净擦干,用刀横向一剖为二

步骤 4

将事先准备好的鸡汤和白葡萄酒放入一个锅子煮开,加入虾子煮两分钟捞出,扇贝也煮两分钟捞出。然后加入淡菜和蛤蜊,盖上锅盖,煮3-5分钟到所有的贝壳盖子都打开就可以捞出了,放在一边备用。煮过海鲜鸡汤留在炉上,准备煮烩饭用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一炒锅,加入橄榄油和切碎的洋葱粒,中火炒5分钟后,加入白米

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒2分钟等米变透明后,倒入藏红花水,不停搅拌至水完全吸入米中,然后用大汤勺加入一勺刚才烧热的鸡汤白酒,每加一勺都要不停搅动锅里的米。米粒将汁液吸收得差不多时,再加入另一勺汤汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停重复此步骤,期间米要一直保持湿润状,但又不能太稀。米即将熟还略微有些硬时关火(整个过程大概在二十分钟左右),倒入刚才的各种海鲜和剩下的两汤勺左右鸡汤,盖上锅盖焖10分钟令米粒完全柔软。最后用胡椒和盐调味即可,吃前在海鲜烩饭上撒上欧芹叶子

菜谱创建时间:2012-06-24 12:17:04
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