凯撒沙拉的做法

凯撒沙拉

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被称作“沙拉之王”的凯撒沙拉,是西餐中最常见的餐前开胃菜。

作者: 呤儿
呤儿
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用料  

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  • 蒜瓣压成茸用油煸香,留出1/4的量待用;土司去边切成方丁,与蒜蓉拌匀后放入平底锅中,用小火烘烤至土司丁呈金黄色;

  • 培根切成小片入锅煸香;生菜撕成随意的片状;芦笋改刀成段焯水;白煮蛋分隔成4块;干酪切成条状备用;

  • 蛋黄酱加入黄芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀,即为凯撒沙拉的酱汁;

  • 将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底,随后放上干酪和熟鸡蛋,撒上黑胡椒颗粒,淋上沙拉酱即可上桌。

小贴士

喼汁就是英国黑醋,味道酸甜微辣,色泽黑褐,有点像上海黄牌辣酱油;如果没有蛋黄酱,可以用普通的沙拉酱代替,不喜欢芥末酱的可以不加。

菜谱创建时间:2012-01-17 08:44:18
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