鱼皮花生

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 花生米 100克
• 鸡蛋 1个
• 面粉
• 水磨汤圆粉
• 粘米粉 粉类共250克
• 盐 1/8小匙

鱼皮花生的做法步骤

步骤 1

大碗中放入花生米，并磕入鸡蛋，顺一个方向搅拌，并加入盐。搅匀后，加入粉，一点点加入哈，一边搅拌一边放粉，至每粒花生都均匀的裹上粉，粉表面不沾手为止

步骤 2

小锅中放油，五成热后，将花生一粒粒放入油中，中小火炸，等花生鼓胀起来，翻动几次，炸至金黄色后，捞出放置在吸油纸上晾凉后再吃

鱼皮花生的小贴士

1、过节时，家中都会备很多干货，也会剩下很多干货，如何处理这些干货是个头疼的问题。您试试用我的这一招吧，让剩货华丽丽地大变身，效果挺好。 2、如果用新鲜的花生米，建议先放入微波炉中叮3分钟，闻到淡淡的花生味就可以，千万别弄熟了哈。这样做的目的是让花生和鱼皮熟度一致。 3、三种粉的比例，我一般是1：1：1。最好哪种粉都不要省去，以免不够脆哈。 4、拌粉时要不断颠簸容器，使每一粒花生都和粉充分接触，而不是用筷子在那里搅拌。这个手法一定要注意。

菜谱创建时间：2012-06-16 12:04:28