铁锅炖鱼

作者： 乐乐橙

用料

• 肥肉 1小块
• 鲤鱼1条3斤半
• 葱 1棵
• 姜 6大片
• 蒜 12瓣
• 八角 6颗
• 干辣椒 4颗
• 豆瓣酱 2大匙
• 白糖 1大匙
• 酱油 2大匙
• 料酒 1大匙
• 醋 1大匙
• 盐 适量

铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

步骤 2

待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

步骤 3

炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

步骤 4

把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

步骤 5

加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

步骤 6

用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

步骤 7

放入鱼

步骤 8

大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

菜谱创建时间：2012-06-20 08:54:43