炝炒胡萝卜片

作者： 大菜的美食物语

用料

• 胡萝卜 2根约300克
• 蒜苗（青蒜） 50克
• 干辣椒 15克
• 盐 适量

炝炒胡萝卜片的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）

步骤 2

锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用

步骤 3

蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝

步骤 4

炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香

步骤 5

再放入蒜苗炒香

步骤 6

最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可

炝炒胡萝卜片的小贴士

1、胡萝卜先用水焯过是为了稍后的快速炝炒，不焯水也可以，先炒胡萝卜最后放蒜苗，不过口感会不一样。 2、炝炒需要大火快炒。

菜谱创建时间：2011-04-12 17:06:22