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豆腐蛤蜊汤的做法
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豆腐蛤蜊汤

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作者: 83小钟
83小钟

豆腐蛤蜊汤的用料

豆腐蛤蜊汤的做法步骤

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步骤 1

蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上,让它吐尽沙后洗净

步骤 2

豆腐切块,姜去皮切丝,香菜切末备用

步骤 3

锅里放一点底油,下姜丝煸炒,倒入一碗高汤或清水,下豆腐块煮开

步骤 4

下蛤蜊,滴2滴料酒,煮至蛤们开口

步骤 5

调入盐,胡椒粉调味,撒上许香菜末即可

豆腐蛤蜊汤的小贴士

1.蛤蜊一定要在清水里吐尽沙再煮。 2.豆腐入锅后可以先多煮一会再下蛤,我们这有句话说是“千煮豆腐万煮鱼” 3.蛤蜊一开口马上就要捞出来,煮老了就不好吃了。我是站锅边,开口一点捞一点那样弄的。 实话实说,这汤从煮好到被消灭个净光,我……就尝了一小口!而且,就那一小口,也只是在汤要出锅前为了试试咸淡才尝的……SO,对于这个汤,我还真不知道该怎么说…… 其实,像什么辣炒花甲,辣炒海瓜子,蒜蓉粉丝蒸扇贝之类大排挡上常见的小海产,我都是超爱的。不知道为什么,不管是外食,还是自个下厨,一旦它们以汤品呈现时,我就接受不了,实实在在受不了那个味儿。我觉得完全是股子怪味,根本就入不了嘴……可是,某人却每次都喝得很欢。 这次煮的时候,煮了照片里那样分量大概三碗。装了一小碗拍照在,等照片拍完一回头,嗯,剩下的,人就站在厨房给喝光了。然后等开饭了,这一碗端上桌时,也就客套了下:真不喝么?然后就美滋美滋的全解决了。 最后还一边幸福的抹着大嘴,一边说:真鲜!这才是鲜掉眉毛!末了加了句:下次多煮点,啊~~~我!!!

菜谱创建时间:2011-04-06 10:28:02
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