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苦瓜鸡蛋饼的做法
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苦瓜鸡蛋饼

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作者: 梓晴
梓晴

苦瓜鸡蛋饼的用料

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

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步骤 1

苦瓜洗净从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净,横切成片

步骤 2

将苦瓜片用盐抓拌一会儿,再泡入冰水中20分钟左右,捞起沥干水分

步骤 3

鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅拌均匀,再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合

步骤 4

平底锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎,待苦瓜熟透,鸡蛋微老即可

苦瓜鸡蛋饼的小贴士

营养分析 1.促进饮食、消炎退热: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2.防癌抗癌: 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3.降低血糖: 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

菜谱创建时间:2012-02-23 14:36:44
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