西葫芦鸡蛋蒸饺的做法

西葫芦鸡蛋蒸饺

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本来是计划包小时候吃过的超级大的蒸饺来着,吃几个就饱的那种。结果包的时候又放弃了,素馅的还是小点吧,印象中肉馅的才大,比如酸菜馅儿的哈。另外我吃水饺就爱吃凉的,皮筋道,所以蒸饺更不用说了,皮更Q更有嚼头哈,好吃!

作者: qiuqiu*
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用料  

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  • 玉米面和白面用开水和匀揉光滑后醒30分钟。我用的比较粗的玉米面,所以先用水煮成糊糊状熟后再加的白面与开水和的。细玉米面就不用了

  • 西葫芦擦丝,用盐拌匀放至水分出来。鸡蛋炒成小块。韭菜切碎。虾皮洗净

  • 将2的材料加盐和味素拌匀

  • 醒好的面团再次揉至光滑后

  • 分成等大的剂子

  • 包的时候先像包包子一样转圈儿捏上2/3的褶子

  • 将剩下的1/3与褶子捏在一起即可

  • 蒸锅加水烧开后放上摆好蒸饺的蒸笼(我在蒸笼上铺的摸油的粽子叶)

  • 大火蒸10分钟左右即可

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