蒜蓉乌塌菜

作者： 风中彩虹

今天推荐的这种绿叶菜，是我非常喜欢的，我习惯把它叫做塔古菜，不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜，还有人叫它菊花菜，那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花，其实人家和白菜是一家子，算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色，也说明它比白菜更加有营养。 乌塌菜口感柔嫩，营养丰富，富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡，吃一大盘也没多少热量，却能够带来1.4克的膳食纤维，1010ug的胡萝卜素，45mg维生素C，186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了，是位低脂高营养又美味的好同志。 乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩，做法也非常简单，略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长，既保持了美妙的口感，对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵，便宜的时候一块钱就能买好几棵，够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃，还是平时的日常饮食，都别忽略了这么好的绿叶菜哦。

用料

• 乌塌菜
• 大蒜

蒜蓉乌塌菜的做法步骤

步骤 1

把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎

步骤 2

锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中

步骤 3

翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软

步骤 4

倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火，调入少许盐炒匀即出锅

蒜蓉乌塌菜的小贴士

乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了

菜谱创建时间：2012-02-07 14:15:11