凉拌木瓜丝

作者： 秋凉

很早以前就想做这个凉拌青木瓜，可每次出去买菜不是忘记买就是碰到的木瓜太熟了，而这个凉拌木瓜一定要生一些的才好。恰巧前天去超市有卖这种青木瓜，顺便就买了一个回来。原以为青木瓜会有酸味儿，其实青木瓜跟熟木瓜的味道是一样的，只是果肉比熟透的木瓜硬些而已。用鲜柠檬代替醋来做酸甜汁更加凸显了此菜的清香，虽然调料不多，但却口感非常好，夏日里爽口又简单的一道开胃菜。

用料

• 青木瓜 半个
• 红柿子椒 少许
• 粉丝 一把
• 洋葱
• 小番茄
• 香菜 少许
• 柠檬 一个
• 盐
• 糖
• 鱼露

凉拌木瓜丝的做法步骤

步骤 1

青木瓜去皮去籽，切丝，用少许盐腌十分钟后控去水分

步骤 2

粉丝用温水泡软泡透后截成段，控净水放在木瓜丝上

步骤 3

洋葱和红柿子椒切丝、小番茄切瓣、香菜切段放在木瓜上

步骤 4

柠檬榨汁后倒入小碗中，加入适量糖和一小勺鱼露拌匀，调成酸甜汁，浇在木瓜丝上拌匀即可

凉拌木瓜丝的小贴士

1.木瓜一定要选硬些的，如果太熟就切不成丝了； 2.配菜象洋葱、柿子椒、香菜也可根据自己手边的现有材料做相应替换，放些青椒丝也很好； 3.腌制木瓜丝时不要放太多盐，只要一点点就够，大概1-2克即可。

菜谱创建时间：2011-11-28 15:54:00