盐水猪肝的做法

盐水猪肝

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作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水,期间可以换两次水

  • 锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐,猪肝同时放入

  • 大火将水烧开后,撇去浮沫,倒入少许料酒,转中小火煮8分钟,关火,不要开盖,焖三到五小时,如能过夜更入味

  • 吃时切片,可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食

小贴士

1.要煮出好吃的猪肝,浸泡去血水很重要;
2.猪肝不宜长时间煮,煮的越久猪肝越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。

菜谱创建时间:2011-11-28 11:03:00
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