栗子冬菇焖鸡

作者： 秋凉

此菜特点：鸡肉鲜嫩，栗子甘香，香菇软烂。

用料

• 鸡 半只
• 栗子 300克
• 泡发冬菇 适量
• 葱 一段
• 姜 一块
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖 适量
• 料酒 少许

栗子冬菇焖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用，冬菇泡发（泡发冬菇的水不要扔掉）

步骤 2

炒锅注油烧热，入葱、姜、八角、桂皮爆香

步骤 3

下入鸡块煸炒，倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄

步骤 4

加入泡发冬菇的水没过鸡块，倒入少许老抽，放入栗子、冬菇，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，最后大火收浓汤汁即可出锅

栗子冬菇焖鸡的小贴士

1.干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香； 2.老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色； 3.盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。

菜谱创建时间：2011-11-27 13:35:36