凉拌苤蓝丝

作者： 食尚小米

苤蓝：维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。 中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。 当然，如果您老正看世界杯呢，来盘苤蓝丝，一听啤酒，那也不错。

用料

• 苤蓝
• 红彩椒
• 香醋
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 鱼露
• 香菜
• 香葱
• 红油
• 鸡粉

凉拌苤蓝丝的做法步骤

步骤 1

将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗

步骤 2

将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中

步骤 3

将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）

步骤 4

红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末

步骤 5

将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中

步骤 6

用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘

凉拌苤蓝丝的小贴士

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。

菜谱创建时间：2011-03-03 23:33:10