凉拌藕丁的做法

凉拌藕丁

7.7 综合评分 41 人做过

做这道菜一定要选择刚上市的新花嫩藕,只取用尖头那一块比较细比较脆嫩的部分,颜色要雪白呈半透明状,看着要水分充足,表皮要薄到似有似无的程度,才是最好最嫩,适合凉拌的脆藕。

作者: 坨坨妈
坨坨妈
打开 APP 收藏菜谱

凉拌藕丁的用料  

凉拌藕丁的做法步骤

将做法保存到手机
  • 新花嫩藕500克

  • 去皮洗净切成小丁

  • 生姜、大蒜、小葱切末备用

  • 将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟

  • 将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分

  • 将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁

  • 将味汁倒入藕丁中

  • 拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了

菜谱创建时间:2011-10-30 14:14:23

凉拌藕丁的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单