红烧肉的做法

红烧肉

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红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 将五花肉切成2厘米见方的大块

  • 锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

  • 将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味

  • 锅内做油放入冰糖,改小火

  • 炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小

  • 倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖

  • 汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

  • 改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

菜谱创建时间:2011-08-15 23:49:37
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