松花菜番茄炒虾仁

作者： 呤儿

原来菜场里所谓的「有机花菜」其实并非有机产品，而是花椰菜中的一种——松花菜；厨房的蔬菜分类里好象没有... 松花菜与普通花菜的区别是，形状大而松散；口感更甜更脆；价格较普通花菜贵2～3倍；至于有机蔬菜，必须具备经过认证的有机标识，才能被叫作「有机」。

用料

• 松花菜
• 番茄
• 虾仁
• 盐
• 白糖

松花菜番茄炒虾仁的做法步骤

步骤 1

松花菜掰成小朵洗净，入沸水焯烫1分钟捞出；虾仁处理干净后，加入盐、料酒、蛋清和生粉作简单的上浆；番茄去皮切成丁；

步骤 2

起油锅滑炒虾仁变色后出锅；下番茄丁煸炒，先加白糖，使番茄更容易起沙出味；

步骤 3

倒入松花菜一起翻炒，加入半碗清水大火煮开，继续滚煮几分钟，使番茄味充分溶入汤汁中；加盐调味，最后倒入虾仁炒匀即可出锅。

松花菜番茄炒虾仁的小贴士

松花菜很耐煮，多煮一会儿也不会影响其爽脆的口感；番茄尽量切得小一点，煸炒时用勺稍稍按压，汤水会更浓、味道更鲜；看似一道普通的家常菜，这样做出来非常好吃。

菜谱创建时间：2013-04-19 11:50:17