空气炸锅版脆皮五花肉

作者： 唐沫烘焙教室

小吃街的脆皮五花肉我买过一次就忌口了，我妈说她和我爸想吃，我才动手烤了点。 还是自己烤的脆皮五花肉更好吃，食材新鲜添加少，才是王道呀。

用料

• 五花肉 1300克
• 生抽 15
• 蚝油 15
• 盐 10
• 料酒 20
• 姜 几片
• 十三香 4克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 2克

空气炸锅版脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块加料酒姜片，水没过肉中火煮20分钟左右

步骤 2

称好干料，加生抽耗油拌匀，生抽耗油是为了上色，也可不加。

步骤 3

煮好的肉控干水，用刀刮去皮上油渍

步骤 4

用竹签在皮上扎上小孔，方便入味

步骤 5

瘦的一面切成小块方便码味

步骤 6

每个面每个缝都抹涂均匀，皮朝上放冰箱保鲜码味控水一夜

步骤 7

皮以下包锡纸，皮上洒少许盐

步骤 8

我的空气炸锅匀温180度，我皮烤了20分钟

步骤 9

翻面烤10分钟。我切成方块，没烤那么过，是因为我爸爸不能吃那么硬。如果想烤香一点，可以加正反各加5分左右时间。

步骤 10

去皮的一块也好吃

步骤 11

香迷了

步骤 12

刚出锅还油汪汪滴

步骤 13

切小块沾辣椒面即可食用，包生菜可解腻。我是配米饭吃的，也赞

步骤 14

翻面后会有好多油在锅中，我留下来了，炒饭一定好香

菜谱创建时间：2025-12-01 12:48:21