荠菜春卷的做法

荠菜春卷

9.0 综合评分 84 人做过

正值阳春,我的江南除了桃红柳绿,更是野菜飘香时!江南人酷爱野菜,水里的、地表的、树上的都弄来吃,于中,能品茗到的,除了美味,更有自然之息。

作者: 杨猫
杨猫
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用料  

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  • 荠菜洗净掐去老梗,焯水后,稍稍挤去水份(别倒哈)切碎备用

  • 在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌,使肉末粘稠上劲

  • 在肉末中加入荠菜末、香油,搅拌均匀

  • 准备一小碗淀粉水

  • 在春卷面一端放入适量馅料,依图5-9的方法包起,在收口处抹上少许淀水

  • 可以一次多包些,包好后放入冰箱急冻,随吃随取出来

  • 锅内热油,四成热,放入春卷坯,小火炸到外表金黄酥脆即可

小贴士

1.没用荠菜的话用韭菜、韭黄代替也非常好味

菜谱创建时间:2011-03-31 13:31:14
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