麻辣魔芋干

作者： Wendy0502

家里带的魔芋太多了，消耗一下～

用料

• 冻魔芋 500克
• 八角/小茴香 少许
• 干辣椒面/干辣椒段 适量
• 盐/味精/生抽/蚝油 适量
• 花椒/麻椒 少许

麻辣魔芋干的做法步骤

步骤 1

将冷冻好的魔芋（提前至少一夜冻硬）切小段开水煮好后，挤干水分备用

步骤 2

热锅凉油先下入大葱、香叶、桂皮炸香，待大葱微微发黄时倒入小茴香，全程小火，以免温度太高材料都烧焦

步骤 3

待小茴香香味出来后倒入辣椒段、花椒、麻椒、以及辣椒面翻拌均匀（如果油温过高可以先把锅离火稍微冷却后再倒入），充分炒出材料的香气，记得全程小火

步骤 4

倒入挤干水分的魔芋干，加入盐、生抽、蚝油以及芝麻，快速翻拌均匀，大概1-2分钟，翻拌均匀即可出锅啦～热吃冷吃都可以，很新鲜魔芋是很不一样的味道哦～

麻辣魔芋干的小贴士

全程放小火哈，不然调料很容易就烧焦啦

菜谱创建时间：2025-11-23 19:15:16