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荷塘小炒的做法
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荷塘小炒

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作者: summer的家
summer的家

荷塘小炒的用料

荷塘小炒的做法步骤

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步骤 1

木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片

步骤 2

锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干

步骤 3

锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可

荷塘小炒的小贴士

1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感; 2、如果有新鲜荷叶的话,用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格,而且还有淡淡的荷香; 3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。

菜谱创建时间:2011-03-12 14:26:28
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