面团和口感柔软的乳山喜饼（烤箱平底锅都可以）

作者： 俏妈下厨房

此刻，厨房里正飘着乳山喜饼甜润的麦香。在这样一个糟心透顶的日子里，是这一炉饼的温暖，把我从情绪的泥潭里打捞了出来。 也许，这才是最真实的生活模样。 周一早上，是从一场“穿衣拉锯战”开始的。窗外是半夜雨夹雪后的彻骨寒冷，不到10度，可葫芦铁了心只穿一件单外套。好说歹说，眼看迟到，最终败下阵来的还是我。一边是孩子的不懂事，一边是无动于衷的人，在孩子们的吵闹和我工作的声响中，依然能安然酣睡到日上三竿。 我本以为我习惯了，但在一个人忙碌了几个小时，应付完不听话的孩子，出了好几个保单后，看着那个沉睡的巨婴，心里的火还是压不住地往上冒。 糟心事总爱扎堆来。学校个别班临时通知因流感停课，我的晚托班不得不紧急暂停；紧接着，俏俏老师打来电话，孩子病了。我的第一反应：不会中招了吧？俏俏到家后，我看到一个加速逃离战场的身影，不禁一阵冷笑。 快十一点，葫芦要放学了，俏俏情况暂时稳定。我只能压下所有情绪，打算先做午饭，再带俏俏看病。下午2点多，顶着寒风送葫芦上学，他依旧那件单衣。我彻底崩溃：“你们不保护好自己，最后受伤的是我。我既要花钱又要出力，还没法工作，而有些人，永远可以置身事外。”5岁半的孩子，哪里听得懂这份沉重的抱怨。好在带着俏俏去诊所，诊断是肠胃问题，不是流感，才算稍稍心安。 直到此刻，把所有事情安顿好，盯着俏俏吃完药去睡觉，我才终于走进厨房，开始揉面。 在揉面的过程中，我一直在想：乳山喜饼，又叫“媳妇饼”，是新娘带给婆家的祝福，寓意婚姻美满、生活甜蜜。可现实中，有多少婚姻像这喜饼的配方——看起来成分齐全，实际上却有人忘了投入那份必需的心力？ 也许，每个在婚姻中“守活寡”的女性，最终都要明白：我们首先是自己，然后才是妻子和母亲。 今天，就让我们用这份充满传统祝福的饼，来抚慰彼此。至少，美食永远不会辜负我们的付出。

用料

• 普通面粉 700克
• 鸡蛋 6个
• 花生油 90克
• 白砂糖 100克
• 耐高糖酵母 5克
• 小苏打 2克

面团和口感柔软的乳山喜饼（烤箱平底锅都可以）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

盖上盖子，放在30度左右温暖处发酵至2倍大，因为材料中不含水，所以发酵时间长，大约需要3小时

步骤 4

发酵好的面团取出，按压折叠进行排气

步骤 5

然后分成均匀的剂子，每个大约80克，总共12个，每一个都滚圆

步骤 6

用擀面杖将每个小面团擀成约1.5厘米厚、8厘米直径的小饼

步骤 7

全部做好后，保持间距，依次摆入烤盘，盖上保鲜膜，烤箱38度，下面放一盘开水，二次醒发20分钟

步骤 8

二发后，饼坯个个轻盈发胖，直接开烤箱，只开下火，150度，总共设置20分钟

步骤 9

底面烤10分钟至嫩黄后翻面

步骤 10

翻面继续烤10分钟

步骤 11

当喜饼出炉，满屋飘香时，俏俏睡醒了，循着香味来到厨房。我很尴尬地说：“这次的喜饼有点失败，还没第一次做的好。烤箱没把握住火候……”她拿起一个暖烘烘的喜饼，咬了一口，夸张地说：“妈妈，又香又酥，我觉得很成功！” 再看照片中这只迫不及待的小手，我拍照葫芦都等不及，一连吃了好几个！

菜谱创建时间：2025-11-19 14:10:37