鲍汁萝卜

作者： 新鲜草原

冬吃萝卜夏吃姜，不求医生开处方。冬季正是萝卜最甜美的时候，炒、炖、炸，拌，做馅….怎么做都好吃😋 有位好朋友逢初一、十五吃素，有时候就会问做什么素菜好吃，我说这个季节的萝卜清水煮都好吃。今天的版本不是全素、去掉鲍汁和干贝，换用生抽、老抽，放2-3粒冰糖，就是好好吃的斋菜了。

用料

• 白萝卜 1根
• 鲍汁 2汤匙
• 姜2片
• 冬菇2朵
• 干贝3粒
• 胡椒粉适量
• 葱花适量

鲍汁萝卜的做法步骤

步骤 1

冬菇洗净泡软切丝，干贝泡软捏碎，姜取两片切丝，葱花适量

步骤 2

萝卜去皮切滚刀块，水开焯水2分钟左右捞出备用（我个人觉得立春前的萝卜不焯水也可以的，特别是现在的萝卜很嫩。如果不喜欢萝卜的那股味道就需要焯水了）

步骤 3

热锅热油（最好用猪油）爆香姜丝冬菇，锅边料酒少许。

步骤 4

放入萝卜和干贝，泡干贝的水

步骤 5

煮开后转入砂锅，放入鲍汁、胡椒粉调味。我没有放盐，鲍汁已经够味了放一丢丢味精。煲15分钟左右至萝卜熟烂。

步骤 6

撒上葱花即可上桌

步骤 7

非常入味，软嫩无渣，清甜可口的鲍汁焖萝卜。

菜谱创建时间：2025-11-19 10:04:26