沙葛炒猪板筋

作者： 木瓜小厨房

沙葛，也叫葛薯，可生吃，可入菜，鲜甜爽脆。小时候经常吃，在城里久了，竟许久未吃过这一口。猪板筋，紧贴里脊肉的一块带点筋膜的肉，口感爽脆。

用料

• 沙葛 2个
• 猪板筋 1块
• 姜 1块
• 蒜 半个
• 生抽 半勺
• 盐 1勺
• 蚝油 半勺
• 花生油 1勺

沙葛炒猪板筋的做法步骤

步骤 1

沙葛两个，一个大个点一个小点 买的沙葛没以前自家种的那么肥大

步骤 2

沙葛洗干净，撕干净表面的皮 切片，再切成筷子大小的条 清水冲洗一下表面淀粉

步骤 3

猪板筋一块 这块老板留的肉还是多了点，剃干净点更爽脆

步骤 4

把猪板筋切成跟沙葛差不多宽度的条 加入一点盐半勺生抽半勺花生油抓匀腌制10分钟

步骤 5

热锅，锅烧热一点，放油 放沙葛煎一下，再放点盐调味 加两勺清水，盖盖子煮2分钟左右 沙葛本就可以生吃，不用煮太久 炒好后盛出备用

步骤 6

另起锅烧肉，加入姜蒜片煸香

步骤 7

倒入腌制好的猪板筋 先不要翻动，一面煎到焦黄再换另一面 炒到肉全部变色

步骤 8

倒入沙葛 加入半勺蚝油，翻炒1分钟左右即可出锅

步骤 9

沙葛清甜 猪板筋爽脆

菜谱创建时间：2025-11-03 21:52:54