冰酥酪

作者： 芒果桃

正好做了一些酒酿，顺便就做了这份凉爽香甜的冰酥酪。 https://www.xiachufang.com/recipe/106706697/ 牛奶可煮熟冷却后和酒酿汁混合，也可直接和酒酿汁混合。

用料

• 酒酿 250克
• 全脂鲜牛奶 500克
• 桂花糖浆点缀 适量

冰酥酪的做法步骤

步骤 1

自制酒酿和全脂鲜牛奶1:2的比例混合均匀，放入冰箱冷藏约2小时左右，自然凝固。

步骤 2

表面可洒些桂花，淋些许蜂蜜。我家里正好有桂花糖浆，就洒了些许。 ‌冰酥酪的原料只有牛奶和酒酿（最好是自制的，活性程度高）。牛奶与酒酿汁混合后，牛奶淳厚奶香，酒酿汁淡淡的发酵微醺甜香，通过冷藏自然凝固，形成膏体，嫩滑如云朵‌，质地介于双皮奶与布丁之间，口感细腻，入口即化，且带有微微的弹性，夏日冷藏后食用冰凉沁心。 ‌

菜谱创建时间：2025-10-26 23:45:31