溪溪自制泡洋姜

作者： 溪溪掌柜

泡洋姜时间短，脆生生的最好吃，但洋姜必须单独泡，不能放进泡菜坛子，会生花搞坏一坛子。

用料

• 生姜 一小块
• 冰糖 3—5小块
• 花椒 一小把
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 两片
• 粗盐 两勺（大约10克）
• 洋姜 1斤
• 纯净水 1升

溪溪自制泡洋姜的做法步骤

步骤 1

洋姜洗干净，沥干水分

步骤 2

切成小块晾干

步骤 3

把配料（花椒、冰糖、粗盐、生姜、八角、桂皮、香叶）加纯净水1000ML，煮开晾凉，温度一定要达到凉水的程度。 我家今天没有桂皮和香叶😅就没放

步骤 4

密封罐洗干净晾干，用高度白酒再冲洗一下，倒干净白酒。

步骤 5

把洋姜放进罐子里，晾凉的盐水倒进去

步骤 6

密封好后，放冰箱冷藏几天，这几天温度不高，不放冰箱也可以。 大约3—5天就可以吃啦，一般过三天，我就会用干净筷子搂一块来尝尝，我吃的不咸但必须要脆，泡久了就不脆了。 味道够了可以全部取出来，单独用保鲜盒装好放冰箱冷藏。不要再继续泡在盐水里，泡久了太咸又不脆。 我喜欢要吃的时候，再加一点点白糖、油辣子、花椒油拌上，下饭巴适得很😍😘解腻下饭

菜谱创建时间：2025-10-09 13:52:24