盐焗猪肝、鸡腿（借鉴B站up主奇妙饭搭子，推荐）

作者： 嗯来学做菜呀

用料

• 猪肝 1块
• 八角 一小把
• 花椒 一小把
• 鸡腿 2只
• 粗盐 适量
• 锡纸 1张

盐焗猪肝、鸡腿（借鉴B站up主奇妙饭搭子，推荐）的做法步骤

步骤 1

清洗猪肝，有两种方法。方法一：用牙签给猪肝扎洞，清水浸泡两小时以上，泡出血水。

步骤 2

方法二，找到猪肝上方一个圆洞，用水龙头往里面不停的注水。 这两种方法任选其一。

步骤 3

成为这个颜色基本就差不多了。 鸡腿也是清水浸泡，或者料酒葱姜水浸泡。哪种方法都行，时间短就葱姜水，时间长白水泡就可以。 挤出多余水分，用厨房纸擦干。

步骤 4

往空气炸锅里铺一张锡纸。然后放入粗盐、花椒、大料（花椒大料如图的量）

步骤 5

190℃加热6分钟，激发出调料香味。

步骤 6

把加热好的海盐，盛出来一部分备用。

步骤 7

把猪肝和鸡腿放里面，然后把盛出的海盐盖在上面。

步骤 8

190℃，30分钟。

步骤 9

出锅，用厨房纸巾擦干上面的盐粒。就可以切好装盘了。

步骤 10

蘸料，如图，葱蒜切末，烧油放葱蒜。盛出，放两勺生抽一勺醋，一点耗油，一小勺糖。 （盐焗的本来就咸，直接吃就行了。要是特别重口，再调一个蘸料）

盐焗猪肝、鸡腿（借鉴B站up主奇妙饭搭子，推荐）的小贴士

据说盐用完后晒晒就可以下次继续用。我没有试过，感兴趣可以试试

菜谱创建时间：2025-08-19 15:15:29