爆炒金蝉的做法

爆炒金蝉

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静静下午茶

爆炒金蝉的用料  

爆炒金蝉的做法步骤

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  • 买来的金蝉用清水冲洗干净

  • 用淡盐水泡半天左右以入味

  • 将水份控干,葱切片

  • 锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感

  • 烧热油后,放入花椒和葱爆香

  • 放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉

  • 加少许的酱油入味

  • 放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以

  • 再继续翻炒至表面焦黄即可

  • 晾凉后吃味道更好

菜谱创建时间:2011-10-30 15:33:22
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