土鸭焖土豆

作者： 寶寶Princess601

还得是自己养的鸭子香啊，不肥、肉香哈哈哈哈哈哈🤣

用料

• 鸭 985克
• 小土豆 553克
• 啤酒 1200ml
• 豆瓣酱 30ml
• 紫苏 6片
• 姜 10片
• 小香葱 3根
• 蒜 8瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 10个
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 生抽 30ml
• 蚝油 10ml
• 老抽 5ml
• 花椒粉 1/3茶匙
• 冰糖 15克
• 油 45ml
• 盐 1茶匙

土鸭焖土豆的做法步骤

步骤 1

我们家这只公鸭子老是欺负母鸡，今天就是给母鸡们报仇，把它下锅了哈哈哈哈哈😂

步骤 2

即使生命结束🔚眼神里也透露着不服气，可见它活着的时候有多么嚣张哈哈哈哈哈哈哈😂

步骤 3

哎呀，不愧是自己用心养的鸭子，没有那么多肥油，肉质细嫩、鲜红，漂亮🤩

步骤 4

所有用料在此，先声明这是现杀现做的新鲜土鸭子，不用焯水（此刻可以脑部我的嘚瑟样儿哈哈哈哈🤣），如果是外面买的冰鲜鸭子要提前焯水不然很腥

步骤 5

锅里下油把姜、、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角爆香

步骤 6

再下鸭子翻炒

步骤 7

接着下豆瓣酱

步骤 8

炒到鸭肉水汽蒸发

步骤 9

加入啤酒

步骤 10

再加生抽、老抽、蚝油、冰糖

步骤 11

还有紫苏叶

步骤 12

大火煮开，小火炖1小时

步骤 13

这个空档来油煎一下小土豆，这也是今年后院丰收的土豆

步骤 14

煎到表皮起皱，捞起控油备用

步骤 15

一小时后把小土豆放进去，加盐，不用盖锅盖，中火炖30分钟（如果是煤气灶火力大可以改用中小火

步骤 16

30分钟后只剩1/3汤汁，撒上花椒粉（烧烤粉也行）

步骤 17

点缀葱段即可

步骤 18

好香

步骤 19

土豆也粉面粉面的

步骤 20

鸭肉紧致，入味，哎呀，你们不懂我们这些海外中国胃，如果不是自己养点鸡鸭、种点菜，真是可怜🥺

步骤 21

汤汁也不要浪费，煮点面条拌下去，香到咬舌头哈哈哈🤣

菜谱创建时间：2025-08-09 06:24:49