过年清新解腻的鲜虾粥

作者： 如月痴吃吃

用料

• 大米 半杯
• 虾 8只
• 香菇 2朵
• 干贝 6粒
• 芹菜梗 若干
• 香菜叶 若干
• 姜片 3片
• 姜丝 若干
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1勺

过年清新解腻的鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，去头，开背；生姜切三片，另备姜丝少许；芹菜梗切末，若干；香菜叶切碎，若干；干贝、香菇泡水，发开，干贝碾碎，香菇切丝；大米泡水。 砂锅烧热，给少许猪油（没有猪油，可以用其他油代替）花开。

步骤 2

倒入姜片和虾肉炒香，煸出虾油。

步骤 3

锅中倒入「开水」，煮5分钟。

步骤 4

捞出虾头和姜片。

步骤 5

倒入泡好的米、香菇、干贝、姜丝。

步骤 6

中火半盖煮15-20分钟。中途偶尔翻搅，避免糊锅。

步骤 7

倒入虾身，给半勺盐、一勺鸡精、一勺白胡椒粉。

步骤 8

搅动至虾煮熟变色。

步骤 9

加入芹菜梗和香菜叶。

步骤 10

热腾腾的鲜虾粥就做好了！

过年清新解腻的鲜虾粥的小贴士

1.大米加水提前冷冻会更易煮开花。 2.干贝和香菇建议用温水泡，泡发的水也可以倒入煮粥，味道更鲜美。 3.虾身开背时，剔除虾线，更干净。 4.白胡椒粉多给一点准没错！

菜谱创建时间：2025-02-01 15:42:05