「手工虾仁菜脯」潮汕自制版

作者： 简咕咕

之前用虾仁炒菜脯 家人都说特别好吃 这次为了把冷冻层腾一些空间出来 决定把储存的新菜脯和虾仁一起消耗一下 做成罐装虾仁菜脯

用料

• 新晒的菜補粒 600克
• 虾米 300克（也可以加到500克）
• 蒜蓉 4个整蒜切碎
• 炒焗佐料精 1包，18克
• 玻璃罐 烤箱消毒杀菌

「手工虾仁菜脯」潮汕自制版的做法步骤

步骤 1

从冷冻层取出来的8条新菜脯 用清水清洗两次

步骤 2

切成长条

步骤 3

出来这么多

步骤 4

再进行切碎，备用 称了一下，一共有685克

步骤 5

虾米用水清洗三次，捞干除去水分备用

步骤 6

准备四个整蒜🧄

步骤 7

拍晕它们

步骤 8

把大蒜切成蒜蓉 耐心一点 因为经历过漫长的切菜脯时间 手好酸 我逐渐失去耐心 不过，为了做出好吃的虾仁菜脯 得认真完成

步骤 9

锅里下玉米油 可以多下点 炸蒜蓉，中小火两三分钟即可 我拍摄这个步骤的时候 玉米油其实下少了 因此后面我又陆续下了两次油 要淹没过食材才行

步骤 10

紧接着把虾仁放下去 中火，翻炒个三分钟 把虾仁和蒜蓉的水分逼出来

步骤 11

还得继续炒 炒多2分钟

步骤 12

放菜脯粒下去 中大火翻炒 直到虾仁菜脯的香味都被炒出来

步骤 13

炒着炒着 菜脯的水分也会渐渐被逼出来 但是注意别炒太干了 虾仁菜脯 就得炒到微微焦香又又嚼头 才好吃

步骤 14

等到虾仁菜脯的香味出来后 把炒焗佐料精放进去 翻炒个两分钟即可出锅

步骤 15

差不多了 每一种食材的色泽也逐渐变成焦黄色了

步骤 16

出锅的状态是这样的 由于我准备装到玻璃罐里 因此在此之前 要用的玻璃瓶瓶身 全部放进烤箱消毒 上下管110度 烤了20分钟 纳凉备用 等到虾仁菜脯的温度下来 就可以装瓶了

步骤 17

配白粥，绿豆粥，米饭，馒头之类的 都很好吃的

步骤 18

装瓶

步骤 19

装瓶完成✅ 上面封一点油

步骤 20

出来是这个样子的

步骤 21

完成了✅ 一共有3瓶 还有差不多一瓶的量 没装，直接这两天配粥喝

步骤 22

是不是很简单呢 感兴趣又有闲暇时间的话 就赶紧去试一试吧

菜谱创建时间：2025-01-23 11:28:44