绝赞小炒 排骨香煎豆干

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 猪肋排 200克
• 老豆干 1块
• 蒜苗 4根
• 【调料】
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 【焯水料】
• 老姜 2片
• 香叶 1片
• 花椒 几粒

绝赞小炒 排骨香煎豆干的做法步骤

步骤 1

猪肋排洗净，冷水下锅加花雕酒、姜片、香叶、花椒一起煮，水开后打去浮沫，15分钟后捞出滤干水份备用。

步骤 2

食材处理如图： 豆干切成条、蒜苗切成段。

步骤 3

热锅冷油，下排骨两面炒到微黄捞出。

步骤 4

下入豆干两面煎到微黄。

步骤 5

再下排骨。

步骤 6

加入豆瓣酱和蚝油翻炒均匀。

步骤 7

下蒜苗，加白糖翻炒几下起锅。

菜谱创建时间：2024-12-30 20:36:23