糊汤面，烂糊面

作者： Dr黑公主

记录妈妈菜谱第二弹，从小过阵子家里就会做，虽然不好看但非常好吃，每次都会干掉一大盆。典型的北方饭，网上查没看见过。估计家家叫法不一样，简单来说就是菜烩饭。我都能想到这饭发明的时候绝对是一锅剩菜剩饭莫名其妙胡乱捣鼓出来的。现在条件好了，全都用新炒的菜做成剩饭的感觉了。信我就去做做。好吃不好看。菜谱用量按两人准备的。

用料

• 鲜面条 一人半量
• 包谷珍 若干
• 香菇 三朵
• 包菜 四五片叶
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一个
• 黄豆芽 若干
• 老豆腐 一块
• 蒜苗 两根
• 香菜 一把
• 油泼辣子 若干

糊汤面，烂糊面的做法步骤

步骤 1

备菜的时候忘拍了，把土豆胡萝卜切片。包菜叶手撕成小片。黄豆芽洗净，香菇切片，豆腐切成一厘米左右厚度的片状，锅里薄油两面煎的金黄。煎熟后再切小条状。包菜，豆芽香菇放盐和五香粉清炒至断生。土豆胡萝卜片放盐，五香粉，生抽少许炒断生。所有菜比平常炒菜量少放调料，只有底味即可。五香粉没有十三香也可以。

步骤 2

把蒜苗，香菜切小段，分别放薄盐炒熟成出备用。油泼辣子是陕西常规做法，今天现泼的。

步骤 3

煮包谷珍。半锅水煮包谷珍，不断搅拌防胡底。可以放一点碱面去涩味。煮大概二十分钟，看到包谷珍快粘稠断生即可下面条。将鲜面条少许下入锅内，加水煮面条基本熟了，把所有的菜加进去。放盐，鸡精，尝尝咸淡可以就完成了。

步骤 4

上桌状态。把蒜苗，香菜放进去，油泼辣子再来点香醋，搅匀，吃吧，别咬了舌头。。别嫌难看。这是北方家庭的美味。

菜谱创建时间：2024-12-14 19:35:58