蒸烤禾虫（家庭版）

作者： 懒人momo

家常菜没啥故事，记录个菜谱给自己当笔记。

用料

• 禾虫 1斤
• 蒜 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 1平勺
• 花生油 若干
• 葱 可不加

蒸烤禾虫（家庭版）的做法步骤

步骤 1

禾虫倒入盆

步骤 2

加入大量清水洗禾虫，抓到滤网上（过程一定要轻，滤网一定要密，因为禾虫很脆弱且会钻洞，很容易爆浆）

步骤 3

洗净的禾虫倒入花生油

步骤 4

花生油的作用是维持禾虫生命

步骤 5

放入冷藏备用（中午处理好，可以存到晚上）

步骤 6

开整：准备好所有材料，蒜头打成蒜蓉

步骤 7

加1平勺盐进禾虫盆

步骤 8

加蒜末

步骤 9

搅拌一下禾虫全爆浆

步骤 10

加入鸡蛋液

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

加入葱花搅拌均匀（不加也行）

步骤 13

钵（碟）里底倒入花生油

步骤 14

倒入禾虫浆

步骤 15

封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳一些孔，冷水上锅，水开后调至900瓦蒸15分钟

步骤 16

时间到了用牙签试一下熟不熟（不熟牙签会立不稳）

步骤 17

在表面倒入花生油

步骤 18

将花生油均匀晃平，起到封面的作用

步骤 19

放入烤箱200度烤20分钟（烤箱提前2分钟预热）

步骤 20

烤至表面金黄即可出炉（中途可以多次查看）

蒸烤禾虫（家庭版）的小贴士

1、以上纯属个人口味（味道不算太咸） 2、不喜欢加多余的配料（例如陈皮腊肉）因为会盖掉禾虫的鲜味

菜谱创建时间：2024-11-17 19:09:48