日式大米面包

作者： 萌萌哒美食空间

大米面包，有着特别的奶香，细腻柔软

用料

• 高筋面粉 225g
• 日清大米预拌粉 225g
• 青汁粉或抹茶粉 3g
• 冰鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 6g
• 糖粉 50g
• 冰牛奶 235g
• 奶粉 15g
• 盐 5g
• 黄油 45g

日式大米面包的做法步骤

步骤 1

将空的主锅先冰一下，避免揉面温度过高 把除了黄油和盐的其他材料放入锅里 设置揉面模式7分钟

步骤 2

加入已软化的黄油和盐 再揉面6分钟

步骤 3

取出面团团圆，放大碗里 盖上保鲜膜，放烤箱里，设置发酵功能28度 发酵至两倍大，大约1小时

步骤 4

排气后，称出总重量，平均分成12个 滚圆，二次发酵 同样可以放烤箱里，设置发酵功能32度 放一碗热水，可增加湿度，帮助发酵

步骤 5

预热烤箱180度，发酵至1.5倍大后 即可过筛洒上高筋面粉，然后用刀片割一条线

步骤 6

180度，烤12分钟，如果怕变色，可以中途盖上锡纸，光面朝上

步骤 7

出炉冷却后即可食用，软软细腻 吃不完的可以用密封袋装起来 放急冻室冷冻保存，面包不能放冷藏室哦

菜谱创建时间：2024-10-17 16:13:37