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草莓大福的做法
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草莓大福

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

草莓大福的用料

草莓大福的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取100克的鲜奶加砂糖35克用小奶锅加热,用小火一边煮一边搅拌,至砂糖溶化即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后加入剩下的100克鲜奶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入沙拉油10克

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉200克

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器或筷子搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一个盆,在盆内刷上一层沙拉油防粘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的粉浆,放上蒸锅,加盖隔水蒸25分钟。蒸好的粉浆,用筷子拨开里面看,如果还看到白粉,说明蒸的不够,还要继续再蒸

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的粉浆,在表面刷上一层沙拉油,防止变干,放置一边室温放凉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓洗净擦干水份,取一小块红豆沙重量约30克,在手心中按扁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入草莓

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部不要全包紧了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上涂少许油,手戴厨用手套(可防粘)将面团分成60-70克一份

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团的上下都盖上保鲜膜,用擀面棍将面团擀成3mm厚的圆饼形

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入草莓豆沙

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作时还是要用保鲜膜帮助

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉,将做好的大福放入裹入一层粉即可

草莓大福的小贴士

1.用鲜奶煮砂糖的目的是让砂糖溶化,所以只需要用小火,不需要煮开。 2.粉浆蒸好以后,在表面要刷油,以刷水份流失,不然表面就会干干的一块了。 3.为了防套防粘要戴厨用手套,如果用冷藏面团的方式,要记得用保鲜膜包严实了,在操作时还是要添加一点手粉防粘。 4.大福皮不要做的太薄了,一来不好成形,而来有可能切开后会塌陷。 5.做好的大福也要用保鲜膜盖起来,或者用盒子密封,不然水份在空气中也会流失,大福变的干硬。

菜谱创建时间:2013-01-06 20:24:14
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