青菜肉丝年糕汤

作者： Lawa

用料

• 年糕片 个人份量
• 猪肉/牛肉末 100g
• 鸡蛋 1或2个
• 青菜 半颗
• 洋葱 1/3个
• 蒜 2瓣
• 葱 1条

青菜肉丝年糕汤的做法步骤

步骤 1

准备所需食材 • 青菜切丝 • 洋葱切丁 • 蒜头剁碎 • 葱切段

步骤 2

准备调料 一勺蚝油➕一勺生抽➕少许白糖➕一勺清水 搅拌均匀，备好后续使用

步骤 3

首先做鸡蛋丝 将鸡蛋打散，加少许盐，把蛋液搅拌均匀 （可以加一点点牛奶，会让鸡蛋更滑一些）

步骤 4

平底锅倒油，摇一下锅尽量让油均匀分布在锅底 等锅热得差不多了倒入蛋液，让蛋液平铺开 蛋液基本成型后就可以关火了，不需要翻面，余温会把剩余的部分煮熟，这样的鸡蛋饼就不会煎得太过

步骤 5

将煎好的蛋饼对折，切成鸡蛋丝

步骤 6

切成这样一条条的即可，也可根据自己喜好来切 切好后放一边即可，最后会再加入汤里

步骤 7

起锅烧油，放入葱蒜爆香

步骤 8

加入肉末，炒至肉末变色

步骤 9

放入洋葱丁，炒15秒左右

步骤 10

放入青菜丝，炒至青菜断生

步骤 11

有条件的话，加点黑胡椒和海盐

步骤 12

倒入前面准备好的调料

步骤 13

翻炒均匀，炒至青菜熟了

步骤 14

倒入开水（大概500ml左右） 尽量倒入开水，没有的话凉水、温水也可以

步骤 15

水开了之后放入年糕片，盖上锅盖煮3～5分钟

步骤 16

等到年糕煮熟散开后，倒入刚刚切好的鸡蛋丝，搅拌一下把鸡蛋丝弄散开，再煮个20秒就可以了

步骤 17

装到碗里，最后撒上葱花即可

步骤 18

开吃！！

菜谱创建时间：2024-10-13 19:24:57