小米发糕

作者： 一只晨z

用料

• 中粉 75克
• 小米面粉 50克
• 糖 10克
• 干酵母 1克
• 蛋1颗+温水 100克

小米发糕的做法步骤

步骤 1

中粉，小米粉，酵母和糖，这些干粉类先放一起搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋和温水。

步骤 3

搅拌均匀。 最后面糊是有点拉力的状态，不能太稀！

步骤 4

盖保鲜膜。 室温约32℃，一发约30分钟至2倍大，内部呈蜂窝状。

步骤 5

多多搅拌排气。

步骤 6

倒入垫纱布的碗里。

步骤 7

手指蘸饮用水，表面稍微整理平整。

步骤 8

二发约10分钟，表面有小气泡即可，千万不能发酵过度！

步骤 9

冷水上锅，蒸锅水开后蒸28分钟左右。 闷5分钟后再开盖！

步骤 10

圆胖子。

步骤 11

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步骤 12

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菜谱创建时间：2024-10-11 11:23:43