栗子蛋糕

作者： 乌兰图雅小时光

栗子煮熟去皮后，装入搅拌机加适量的水打成泥，锅中倒适量的色拉油，将栗子泥倒入炒至干爽即可，我在炒的时候加了一些砂糖，这样炒好的栗子泥还可以做酥皮点心呢呵呵，一举多得！所以在做蛋糕的时候糖和油的比例相对要减少一些，蛋糕做出来口感很好！

用料

• 栗子泥 80克
• 低粉 90克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 50克
• 色拉油 40ML
• 牛奶 50克
• 泡打粉 1/4小勺
• 蛋白 5个
• 白醋 N滴

栗子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄打入盘中加细砂糖打均匀

步骤 2

倒入色拉油搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 4

倒入栗子泥搅拌至无颗粒状态，要有耐心

步骤 5

低粉过筛两遍后再筛入加了栗子泥的蛋黄糊中彻底拌均匀

步骤 6

蛋白加N滴白醋，再倒入1/3细砂糖中速打发

步骤 7

将蛋白打到硬性发泡，取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中充分翻拌均匀

步骤 8

将拌好的蛋黄糊再回倒入剩余的2/3蛋白霜中彻底拌均匀

步骤 9

倒入蛋糕模中，震动模具磕掉大的气泡

步骤 10

烤箱170度预热，中下层烤55-60分钟，烤箱温度以自家的烤箱为准

菜谱创建时间：2011-07-01 16:09:28