日式香菇蒸蛋

作者： 0夏天0

鲜嫩的蒸蛋。用木鱼花煮了高汤，鲜美无比，而且很省事，几分钟就成了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 干香菇 4朵
• 木鱼花 一把
• 水 400ml（实用300ml）
• 生抽 一茶匙
• 盐 少许（或鸡精）

日式香菇蒸蛋的做法步骤

步骤 1

先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟

步骤 2

加入生抽和盐调味，放凉备用

步骤 3

香菇用剪刀剪成条状，加入容器里

步骤 4

鸡蛋打散，加入高汤拌匀

步骤 5

用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里

步骤 6

用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸

步骤 7

凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可

日式香菇蒸蛋的小贴士

ps： 用泡香菇的的水就有鲜味，加入木鱼花，鲜味更上一层楼，这个高汤最好我们只用300ml，但是做的时候要多一点，把损失的预留在内。

菜谱创建时间：2011-07-06 14:33:12