扁豆角炒肉

作者： 蛋可儿觅食记

我见过爷爷种的扁豆，像藤曼一样爬在搭的木架上，开的花是紫红色的，在蓝天白云下格外美！扁豆营养丰富，嫩荚常作蔬菜食用，生的扁豆含有毒素，一定要炒熟后食用。以前喜欢切丝用辣椒炒，现在发现加点肉丝炒真的更香！！！

用料

• 蒜 3瓣
• 猪肉 1块
• 蚝油
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 干辣椒 2个
• 香菜 2棵

扁豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

扁豆角清洗干净

步骤 2

摘取两边的筋

步骤 3

扁豆角切丝

步骤 4

瘦肉切片，加盐和老抽、淀粉抓匀腌制

步骤 5

干辣椒切丝，蒜瓣拍一下

步骤 6

腌好的肉炒熟盛出备用

步骤 7

锅留底油爆香干辣椒和蒜

步骤 8

加扁豆角丝翻炒（分三次加少许水翻炒）加盐、生抽、蚝油调味

步骤 9

加入炒好的肉片一起翻炒

步骤 10

加香菜炒匀出锅

菜谱创建时间：2024-08-10 11:06:22