椒盐葱花花卷，一吃一个不吱声

作者： 潘达亚

心血来潮做了花卷，好吃到家人吃了一个，让我再蒸一锅的程度～💪💪

用料

• 水 260ml
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 糖 3克
• 高筋面粉 500克
• 葱花 多多
• 猪油 一点点
• 菜油 适量
• 椒盐 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

椒盐葱花花卷，一吃一个不吱声的做法步骤

步骤 1

先把酵母放温水里融化，再和糖、面粉一起用筷子搅成絮状，然后手揉至盆光、手光，揉不好也没关系，然后盖上盖子等待发酵，最近天热，三四十分钟就可以～

步骤 2

等待过程，先做油酥，葱白和适量面粉、椒盐、五香粉混合（我会放一点点猪油，没有可不放）热锅烧热菜籽油，冒烟程度，泼在面粉里，滋啦滋啦，葱和调料的香味都被激发出来～油酥是花卷和葱油饼的灵魂🌟

步骤 3

面团有明显蜂窝状，就是发酵好了，手揉一会儿，因为不是做馒头，我就揉了三五分钟

步骤 4

面团擀成长方形，油酥均匀涂在上面

步骤 5

再撒一层椒盐和盐，花卷还是有咸味好吃，太淡就像馒头了

步骤 6

最后撒上葱花的葱绿部分，我喜欢满满的葱花，然后卷起来，大概卷三四层

步骤 7

均匀切开

步骤 8

取两片，摞在一起

步骤 9

用筷子在中间压一下

步骤 10

两头捏一下，就得到一个可爱的小花卷

步骤 11

放在锅里等待二次发酵，二次发酵很关键，每个之间要留足空间，感觉有明显变大，且拿起来很轻，就是发酵好了，也可以按一下，不回弹就是发好了

步骤 12

冷水上锅，中火蒸15分钟，焖5分钟再开盖，超级香的花卷出锅😋

菜谱创建时间：2024-08-06 11:48:59